胡祥雨：从警犬专家到打拐先锋的团圆守护者｜百年工运·劳模说

5月(yuè)，小龙虾(xiǎolóngxiā)到了大量上市的消费旺季，一盆十三香小龙虾成为不少家庭餐桌上的佳肴。

伴随着供应量大幅(dàfú)上升，小龙虾的价格也从上市(shàngshì)之初的六七十元逐渐走低。

“上月已(yǐ)是腰斩，只要30多元一斤，5月又跌(diē)了一些，昨天花了不到50元买了三斤。”

小龙虾忠粉莹莹告诉潮新闻记者，今年不仅价格低(jiàgédī)，品质也不错。

能实现“小龙虾自由”吗？5月9日(rì)，记者前往农贸市场一探究竟。

农贸市场(nóngmàoshìchǎng)。记者 滕一韬 摄

“看一看，今天凌晨刚到的，都活的。”城北谢村农贸市场里，摊主王大姐一边剪(jiǎn)着虾头，一边招呼经过的人群(rénqún)。

她告诉记者，“五一”开始，来买(mǎi)的增加了不少(bùshǎo)。“最近客流比较稳定，基本中午不到半盆虾就卖出去了。”

畅销的中号小龙虾已见底。记者 滕一韬(téngyītāo) 摄

大姐说，价格也确实又低了(le)一些。“上个月大号的能卖到30元以上，现在一斤(yījīn)只要25。”

中号、小号(xiǎohào)分别是18和(hé)15元，临到收摊前的尾货，小号13元也能卖。“我们家还包处理，服务好点么，回头客都来了。”

处理好的小龙虾。记者 滕一韬(téngyītāo) 摄

“三个(sāngè)盆里的虾三个价格，16、17、18元，贵的这种是母虾，肉更多(duō)。”隔壁的摊主透露，目前市场里在卖得(dé)基本都是湖北虾，大家价格都差不多，她主要进的是小号虾，现在基本一天能卖百来斤。

“比起‘五一’前是(shì)降了，那时卖22到25元一斤。”这位摊主表示，目前价格已在低位。“周末节假日客流更大(gèngdà)，早早就卖完了。”

“20元一斤，5钱左右的(de)规格。”市场门口一家水产店(diàn)老板娘说，她家的小龙虾是浙江本地虾。

“个头不算大，但是肉质好，就是德清货，近距离送过来(sòngguòlái)更新鲜。”老板娘表示，散货卖(mài)的同时主要供给周边(zhōubiān)餐饮夜宵店，好的情况一天七八百斤都有的。

本地(běndì)虾。记者 滕一韬 摄

“我们要卖40元一斤，个头品质(pǐnzhì)你可以(kěyǐ)买回去和其他的比一比。”瓜山农贸市场水产区的一位店主说，他们家是杭州本地货(huò)，价格要贵一些。

吃虾自由也要(yào)注意适量

“选小龙虾其实也有诀窍的(de)，有些顾客会觉得钳子越大的肉越多，其实这是误区(wùqū)。实际上，钳子小的反而更有料。”

摊主王(wáng)大姐表示，钳子小的(de)是母虾，钳子大的通常是公虾(gōngxiā)，有些懂行的客人会一只只挑。“一些商户还会把公虾母虾分开卖，母虾通常会贵一两块钱。”

小龙虾。记者(jìzhě) 滕一韬 摄

“母虾(mǔxiā)腹部比较平坦，最下面那对虾足是透明的。公虾腹部是凸(tū)的，最下面有一对坚硬的腿。相同重量下，母虾的肉更多且肉质更弹。”王(wáng)大姐表示，再有就是青壳虾会(xiāhuì)比红壳虾肉多一点嫩一点。“腹部也相对更干净一些。”

“家里人爱吃，所以买得勤，甚至清洗小龙虾的装备也买全了(le)。”食客蒋先生告诉记者，为了吃得放心，准备(zhǔnbèi)是大工程。

“买的(de)时候就得挑干净的，拿回家放进盆里，倒入面粉、小苏打、还有柠檬精，柠檬精没有白醋也可以，浸泡一段时间以后再拿牙(zàináyá)刷刷腹部，剪头去(qù)虾线更健康。”

需要(xūyào)注意的是，小龙虾属寒性食物，多吃容易(róngyì)伤脾胃，摄入过多蛋白质也容易造成消化不良甚至引发过敏(guòmǐn)。此外，对于尿酸高的人来说，小龙虾加啤酒也容易引发痛风。